CAFÉ D'EXCEPTION DU PANAMA | BARU BLACK MOUNTAIN | GEISHA

CAFÉ D'EXCEPTION DU PANAMA | BARU BLACK MOUNTAIN | GEISHA

Prix régulier €18,00 €0,00 Prix unitaire par
CE CAFÉ PRÉPARÉ PAR VOIE NATURE EST PRODUIT AU SEIN DE LA FERME BARU BLACK MOUNTAIN, QUI SE SITUE ENTRE 1350 ET 1500 MÈTRES D’ALTITUDE DANS LA PROVINCE DE CHIRIQUI. LES CONDITIONS DE PRODUCTION Y SONT IDÉALES, TANT EN TERMES D’ENVIRONNEMENT QUE DE CLIMAT. APRÈS ÊTRE CUEILLIES À MATURITÉ, LES CERISES SONT SÉCHÉES SUR LITS AFRICAINS, DANS UN LIEU OFFRANT UNE EXCELLENTE VENTILATION ET UNE EXPOSITION À LA LUMIÈRE DU SOLEIL SUFFISANTE. LE CAFÉ EST MIS À SÉCHER EN COUCHE FINE ET RETOURNÉ PLUSIEURS FOIS PAR JOUR. CHAQUE SOIR, LES CERISES SONT RECOUVERTES D'UNE PROTECTION POUR EMPÊCHER L'HUMIDITÉ DE PÉNÉTRER LA CERISE. CE PROCESSUS A PREND ENVIRON 1 MOIS. UNE MÉTHODE DE PRÉPARATION INNOVANTE QUI PERMET D’OBTENIR LA DOUCEUR SI CARACTÉRISTIQUE DE CE CAFÉ ÉQUILIBRÉ À LA GRANDE COMPLEXITÉ AROMATIQUE.

BARU BLACK MOUNTAIN EST SITUÉE AU NORD DU PANAMA, DANS LA PROVINCE DE CHIRIQUI ET À PROXIMITÉ DU PARC NATIONAL "LA AMISTAD", CLASSÉ AU PATRIMOINE MONDIAL PAR L’UNESCO. AVEC SES 3800 MÈTRES D’ALTITUDE, LE VOLCAN BARU SURPLOMBE CE PARC NATIONAL ET REPRÉSENTE LE POINT LE PLUS HAUT DU PAYS. C'EST JUSTEMENT LE SOL VOLCANIQUE TRÈS FONCÉ DE LA RÉGION QUI A INSPIRÉ LE NOM DE LA FERME. EN EFFET, CETTE DERNIÈRE EST IMPLANTÉE À L’OUEST DU VOLCAN, ENTRE 1350 ET 1500 MÈTRES D’ALTITUDE, À MI CHEMIN ENTRE LES VILLES DE VOLCAN ET RIO SERENO. L’ENVIRONNEMENT Y EST IDÉAL POUR LA CULTURE DU CAFÉ. OMBRAGE NATUREL VIA DES ARBRES CENTENAIRES, SOL RICHE EN MINÉRAUX OU ENCORE RUISSEAUX S’AJOUTENT AUX CONDITIONS MÉTÉOROLOGIQUES IDÉALES POUR OFFRIR UNE PRODUCTION OPTIMALE.

LA FERME BARU BLACK MOUNTAIN TIENT À PRODUIRE DANS LE RESPECT DE L’ENVIRONNEMENT, NOTAMMENT EN UTILISANT L’EAU DES RUISSEAUX POUR LAVER LES CERISES RÉCOLTÉES, MAIS ÉGALEMENT DANS LE RESPECT DES TRAVAILLEURS. CES DERNIERS FONT AINSI PROFITER À LEUR FAMILLE D’AIDES MÉDICALES ET PÉDAGOGIQUES.

PEDRO RODRIGUEZ ESCRIBANO EST UN ANCIEN ENTREPRENEUR DANS L’IMPRIMERIE. APRÈS AVOIR VENDU SON ENTREPRISE EN ESPAGNE, IL S’EST INSTALLÉ AU PANAMA OÙ IL A ACHETÉ UNE FERME DE BOVINS… ET DE CAFÉ. INITIALEMENT, IL SOUHAITAIT VIVRE DE SA PRODUCTION BOVINE, MAIS C’ÉTAIT SANS COMPTER SUR LA RENCONTRE DE SA FILLE ET DE SON FUTUR MARI, UN ALLEMAND PASSIONNÉ DE CAFÉ, QUI L’A POUSSÉ À DÉVELOPPER SA PRODUCTION DE CAFÉ.

DEPUIS 10 ANS, PEDRO S’INVESTIT PLEINEMENT DANS SA FERME DE CAFÉ ET N’A DE CESSE D’APPRENDRE ET D’AMÉLIORER SES MÉTHODES DE PRODUCTION. CELA PASSE NOTAMMENT PAR LA DIVERSIFICATION DE SES VARIÉTÉS QUI LUI PERMETTENT D’OBTENIR DES CAFÉS DE TRÈS BONNE QUALITÉ.

RARETÉ MICROLOT
SCORE 90.0/100

GRADE SHG EP

PROCESS NATURE

VARIÉTÉ GEISHA

ALTITUDE 1 500M

NOTES JASMIN, FRUIT DE LA PASSION ET MIEL SAUVAGE