MICRO-LOT BIOLOGIQUE D'ÉTHIOPIE | DAANNISA

MICRO-LOT BIOLOGIQUE D'ÉTHIOPIE | DAANNISA

Prix régulier €10,75 €0,00 Prix unitaire par

DAANNISA EST LE NOM D'UN "SOUS-KÉBÉLÉ" OU HAMEAU, PROCHE DE LA VILLE DE SUKE QUTO DANS LA ZONE DE GUJI, OÙ CE COLLECTIF DE 37 AGRICULTEURS CULTIVE DES PARCELLES DE CAFÉ DE PREMIÈRE QUALITÉ À DES ALTITUDES SUPÉRIEURES À 2000 MÈTRES. LA TAILLE MOYENNE DES EXPLOITATIONS DE CHAQUE PRODUCTEUR EST DE 3,35 HECTARES, LA PLUPART DES CAFÉIERS ÉTANT CULTIVÉS SOUS UN COUVERT DE FORÊT NATURELLE. LE SOL ROUGE FERTILE EST COMPOSÉ D'ARGILE ET DE LIMON, IDÉAL POUR LE CAFÉ. 


LE GROUPE DAANNISA A REÇU UNE FORMATION EN AGRONOMIE ET EN PRATIQUES POST-RÉCOLTE PAR LE "ROI DU GUJI", TURE WAJI, UN VÉTÉRAN DE LA PRODUCTION DE CAFÉ DE SPÉCIALITÉ ET UN HOMME AYANT DES LIENS ÉTROITS AVEC LA TERRE DANS LE SUD-OUEST DE L'ÉTHIOPIE. TURE A COMMENCÉ SON PARCOURS DANS LE CAFÉ EN TRAVAILLANT POUR SON COUSIN, QUI POSSÈDE DES FERMES DES HAUTS PLATEAUX DE GUJI ET DE MORMORA. IL A DEPUIS CRÉÉ LA SOCIÉTÉ AGRO-INDUSTRIELLE DAMBI ODDO, QUI SUPERVISE MÉTICULEUSEMENT LE TRAITEMENT POST-RÉCOLTE ET L'EXPORTATION DE CES CAFÉS. 


LA GESTION DE CES STATIONS DE SÉCHAGE EST UNIQUE EN SON GENRE, CAR IL S'AGIT DE LITS SURÉLEVÉS. CHAQUE LOT JOURNALIER EST SUIVI AVEC UNE ÉTIQUETTE POUR CHAQUE LIT, INDIQUANT LA DATE DE LIVRAISON ET DE DÉBUT DU SÉCHAGE AINSI QUE LA TENEUR EN HUMIDITÉ RELATIVE POUR CHAQUE JOUR. CE SOUCI DU DÉTAIL PERMET D'ASSURER LA TRANSPARENCE DES LOTS ET D'OPTIMISER LES PROFILS DE GOÛT INCROYABLEMENT VARIÉS PRODUITS DANS CES ZONES.


RARETÉ MICROLOT


SCORE 87.50/100


GRADE SHG EP


PROCESS NATURE


VARIÉTÉ GIBIRINNA, SERTO


ALTITUDE 2 150M


NOTES NOISETTES, RÉGLISSE, CITRONNELLE