NANO-LOT BIOLOGIQUE DE BOLIVIE | EL KUSILO

NANO-LOT BIOLOGIQUE DE BOLIVIE | EL KUSILO

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EL KUSILO EST UNE PARCELLE DE 4 HECTARES DE TERRES AGRICOLES DE PREMIER CHOIX POUR LA CULTURE DU CAFÉ, OFFRANT L'UNE DES VUES LES PLUS SPECTACULAIRES DE LA LUXURIANTE FORÊT DES YUNGAS. LA FERME A ÉTÉ PLANTÉE DE CATURRA ROUGE ET JAUNE SOUS UN SYSTÈME D'OMBRAGE DE BANANIERS ET D'ARBRES INDIGÈNES, ET PLUS RÉCEMMENT, D'ARBRES DE LA VARIÉTÉ JAVA, QUI ONT COMMENCÉ À PRODUIRE AU COURS DES DEUX DERNIÈRES SAISONS.

CE LOT D'EL KUSILO EST À 100% DE LA VARIÉTÉ JAVA. 

CE CAFÉ DE PROCESSUS NATUREL A ÉTÉ SÉCHÉ SUR DES LITS PENDANT UNE SEMAINE AVANT D'ÊTRE PLACÉ DANS DES SÉCHOIRS MÉCANIQUES QUI RECRÉENT LES CONDITIONS DE JOUR ET DE NUIT POUR ASSURER UN SÉCHAGE FAIBLE ET CONSTANT. BIEN QU'IL AIT PLU RÉGULIÈREMENT AVANT LA RÉCOLTE DE CETTE SAISON (7 000 MM AU LIEU DES 2 500 MM HABITUELS), LE TEMPS PENDANT LA RÉCOLTE A ÉTÉ EXCELLENT ET LA PRODUCTION DE CAFÉS NATURELS DE CETTE RÉGION A ÉTÉ FANTASTIQUE. 

LORSQUE LES CAFÉS ATTEIGNENT UN TAUX D'HUMIDITÉ DE 11% SUR LES LITS ET APRÈS QUELQUES HEURES DE REPOS, TOUT LE CAFÉ EST MIS EN SAC DANS DE L'ECOTACT ET DU JUTE ET ENVOYÉ AU MOULIN À SEC DE LA PAZ AVEC DES SACS D'ÉCHANTILLONS SUR LE CÔTÉ. LES LOTS SONT ENSUITE PRÉPARÉS POUR L'EXPORTATION, VIA LE PORT AFRICAIN DU CHILI. 

KUSILO SIGNIFIE "SINGE" EN LANGUE AYMARA ET EST UN SYMBOLE LUDIQUE QUI APPARAÎT DANS DE NOMBREUSES DANSES FOLKLORIQUES DES HAUTES TERRES BOLIVIENNES. 

EN 2019, LA FAMILLE RODRIGUEZ A REMPORTÉ LE PRIX DU DÉVELOPPEMENT DURABLE DE LA SCA DANS LA CATÉGORIE "MEILLEUR MODÈLE D'ENTREPRISE DURABLE".

RARETÉ NANO-LOT

SCORE 90/100

GRADE SHG EP

PROCESS NATURE

VARIÉTÉ JAVA

ALTITUDE 1 650M

NOTES ROSES, VANILLE, PÊCHES, AVEC UN CORPS CARAMÉLISÉ ET CRÉMEUX